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发布日期:2021年11月27日
肩负起消费扶贫的社会责任 ——湖南最大的团餐项目旭茂中央厨房建成投产
来源:
时间:2019-12-31

肩负起消费扶贫的社会责任 ——湖南最大的团餐项目旭茂中央厨房建成投产

顺应国家“参与精准扶贫和消费扶贫”政策导引,湖南锦茂集团全资子公司湖南茂旭食品科技有限公司配合株洲市政府倾力投资打造的“消费扶贫”升级版项目--茂旭中央厨房,于2019年12月建造完成。

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茂旭中央厨房从“消费扶贫”出发,规划央厨产业链经营,立项之初就提出高水准的建造要求。在设计上兼顾食品安全管控、团餐服务多元化延展、近期运营及长远发展的需求,在设施设备选择上更是要求技术领先、质量一流。


经过严格论证,旭茂食品科技确定由天烨集团为其提供中央厨房设计筹建设备配套整体服务。

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天烨项目团队8月下旬收到设计邀请后,不分日夜连续作战,仅用5天时间便完成了从设计初稿到定稿、到出施工图的整个设计流程。


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旭茂的工作效率十分快捷,9月1日即启动工程建设。天烨项目团队全程跟进,提供设计、筹建、施工、设备安装调试等一体化服务,双方精诚合作,仅用90天时间便完成项目建设并调试试产。

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己建成的茂旭中央厨房总面积5756.52平米,包括米饭生产车间、洗消车间、包装车间和配送中心;净菜加工车间、营养餐制作车间和高低温储存库;中式点心加工车间、办公区和企业展厅。

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食品安全是旭茂与天烨关注的重中之重。为避免交叉污染,将粗加工和精加工分开不同空间。成品、半成品包装车间采用10万级无尘净化,并配备专业的食品检测室。

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净菜加工车间,根茎类叶类蔬菜从粗加工到切、洗,再到脱水,全程自动化作业。

肩负起消费扶贫的社会责任 ——湖南最大的团餐项目旭茂中央厨房建成投产肩负起消费扶贫的社会责任 ——湖南最大的团餐项目旭茂中央厨房建成投产荤切预处理区,满足各种肉类食材处理需求

肩负起消费扶贫的社会责任 ——湖南最大的团餐项目旭茂中央厨房建成投产茂旭的高标准严要求和天烨全程专业细致服务的高度契合,茂旭中央厨房项目顺利达产。每餐可生产20000份学生营养餐,日产净菜90吨,日产中式面点35000个。可为团餐企业提供毛菜配送、净菜半成品配送、热链配送、面点主食米饭配送的多元化需求。是湖南省目前规模最大,设备设施最先进的,以团餐为主的综合服务型中央厨房。

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